糯米蒸排骨_糯米蒸排骨的做法
糯米蒸排骨的做法
1、做法葱、姜、八角切碎，小米椒切成圈，放入排骨中准备腌制。加入适量盐、蚝油、生抽、生粉和麻油，不停抓揉，静置大约十分钟。糯米用冷水泡半小时，然后将排骨粘上糯米。
2、糯米蒸排骨的好吃做法主料排骨(适量)、米(适量)、葱(适量)。做法提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。提前用调料把排骨腌制2个小时以上入味。把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。
3、做法步骤：第1步、排骨。第2步、大米。第3步、大料有：香叶、小茴、八角、肉蔻、桂皮、草果、辣辣末、花椒末。第4步、肉放盐、糖、料酒、酱油、香油、植物油先腌制15分钟。第5步、将米和大料放入破壁机内。第6步、搅拌1分钟。第7步、打的米粉不能太细，有颗粒感最好。
4、【详细做法】准备两根排骨，把它斩成大块装入盘中，接着倒入一大勺的淀粉，把它们搅拌均匀，然后用清水洗干净，可以多洗几次。放一点淀粉可以吸收排骨里面的杂质，让排骨洗得更干净，清洗干净的排骨沥干水分。排骨沥干水分之后，再腌制一下。
5、详细做法：排骨里加入2勺生粉抓捏3分钟左右，洗干净沥干水待用。（生粉有很好的吸附作用，可以吸附表明的杂质、脏东西和血水）也可以用清水浸泡清洗，将血水泡出来，蒸排骨不建议焯水。洗净的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、一小勺盐和适量胡椒粉拌匀。
6、做法步骤准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
糯米蒸排骨的做法步骤图,糯米蒸排骨怎么做好吃
1、糯米蒸排骨出了排骨和玉米之外，少不了主食材糯米，准备一碗糯米，这里的糯米做的是三个人的量，你们家里要是人多的话，可以多准备些糯米，把糯米洗干净后，用60度左右的热水把糯米浸泡起来，糯米比较容易泡软，所以用60度的热水把糯米浸泡10分钟即可。
2、第1步、糯米提前用水浸泡一夜。第2步、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。第3步、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。第5步、葱切段、姜切片。
3、原料：肋排、糯米、姜、大蒜、葱花、芥菜叶、盐、料酒、酱油、蚝油、老抽。做法步骤：第1步、主要食材。第2步、排骨泡水，水变红就换水，直到水清。白色颗粒是脂肪凝结，这个没关系。第3步、姜和大蒜剁碎。第4步、将泡干净的排骨滤干水，加入1茶匙盐。第5步、1汤匙料酒。第6步、1-2汤匙酱油。
4、做法步骤：第1步、糯米提前一晚用清水浸泡。第2步、排骨洗净，滤干水份。第3步、放入调味。第4步、拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，如果没时间，腌制1-2个小时也可以的。第5步、第二天，在排骨里面加入一勺淀粉，拌匀。第6步、将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。第7步、平铺在盘子里。
5、糯米蒸排骨的做法，糯米蒸排骨怎么做请看步骤：先将200g糯米洗干净，侵泡侵泡至少四小时以上新鲜排骨，洗净清水浸泡半小时泡出血水。
糯米蒸排骨要蒸多久
1、【步骤六】：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。【步骤七】：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。
2、第5步、地瓜垫在盘底，码上排骨，浇上剩余的调料，最后在表面淋少许油，大火蒸制八十分钟。来自美食天下巨蟹座的厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、第4步、将腌渍好的排骨分别在米粉碗中打个滚。第5步、全部做好。第6步、将腌排骨的配料码在排骨上。第7步、水开上笼蒸1小时。第8步、中途可往排骨上喷少许水。第9步、蒸好后捡去葱姜辣辣丝。第10步、切些青红辣椒或香葱叶装饰。第11步、软糯好吃的米粉排骨。来自美食天下线线389的作品。
4、高压锅糯米蒸排骨炖大约20分钟即可。需要提前准备的材料有：糯米100克、排骨500克、胡椒粉2克、姜蒜50克、生抽20毫升、蚝油50克、料酒20毫升、盐2克、豆瓣酱50克、葱花20克。糯米洗净用清水泡两小时。排骨中加入姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制两小时。爆香花椒粒滤出。
5、将排骨粘上糯米，可以用手使劲捏一下让糯米更好的粘上去。步骤全都裹上之后就可以上锅蒸了。冷水上锅，开中火蒸五十分钟。步骤1出锅撒上葱花。
6、水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。第13步、蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。小贴士：排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。
糯米蒸排骨的糯米怎样才能均匀的粘在排骨上
1、排骨最好也是过夜腌渍的，把排骨和糯米都要沥水晾干1小时，最后把糯米放到一个干的盘子，排骨在糯米上滚一圈就轻松沾上了，米不要裹多了，蒸后会变多，蒸的时候最好用蒸笼，米才会软糯，而且不要把排骨叠着蒸，只铺一层就好。
2、接着把腌制好的排骨在糯米上滚上几圈，让糯米把排骨包裹起来，然后把裹好糯米的排骨放入盘中，我们在放排骨的时候要平铺，最好不要叠在一起，否则就会影响排骨均匀的成熟度。1把排骨摆放好后，接着把剩下的糯米撒在排骨的上面，这样糯米排骨蒸制前的工作就做好了，接下来就可以上蒸锅了。
3、首先我们准备一碗糯米，大约400克，这个时候肯定有人要问了，是长糯米好，还是圆糯米好？这个糯米的选择是关键。蒸排骨我们选择长糯米，长糯米的粘性更强，口感偏硬，米香味也会更浓郁，也能更好地吸收排骨的油脂，吃进嘴里面颗粒感更强，口感也会更香。所以呢，选对了糯米，会显著地提升整道菜的风味。
4、排骨中节用热水洗净，多洗一会儿去血水放姜，葱节去腥味加入盐，鸡精，胡椒粉老抽，生抽，耗油适量用手抓匀，腌置20分钟，然后将葱夹出糯米洗净，热水泡三，四个小时待用，排骨腌制好后将糯米放进去，排骨裹上糯米，摆盘蒸一小时。起锅后加小米椒，葱节即可。
5、1要：排骨要提前浸泡。大家都知道甭管是肉类还是骨头类，都不同程度带有异味，血水也多，所以蒸制前我们需要将排骨放在加入食盐的清水中浸泡一下，这样排骨很干净，异味完全消除了。2要：米粉要黏性适中。
6、第三步：找一个小盘子，然后往里面放入盐、葱花、料酒、辣椒粉、无色酱油、蒜泥还有碎姜末，然后用筷子均匀搅拌。打开网易新闻查看精彩图片第四步：往里面放入两三勺的玉米淀粉是很关键的一步，这样做出来的糯米蒸排骨两者才不会脱离，才能充分地粘合在一起。
糯米蒸排骨的正宗做法
1、第1步、糯米提前用水浸泡一夜。第2步、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。第3步、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。第5步、葱切段、姜切片。
2、第9步、糯米淘洗一下，加适量水，浸泡过夜。第10步、第二天，将糯米多余的水倒掉，加1汤匙酱油和1汤匙老抽拌匀，腌二三十分钟。第11步、芥菜叶洗干净，撕成合适大小，铺在蒸笼上，铺2层。先将一小半糯米铺好。第12步、将腌好的排骨排好。第13步、再将剩下的糯米铺好。将多余的叶子盖上，蒸1小时。
3、糯米蒸排骨食材：排骨1斤，糯米4百克，小半块腐乳，2勺生抽，2勺蚝油，1勺料酒，胡椒粉少许，甜玉米1个制作方法：首先我们准备一碗糯米，大约400克，这个时候肯定有人要问了，是长糯米好，还是圆糯米好？这个糯米的选择是关键。
4、第4步、然后将挂味好的排骨入糯米里，裹上薄薄一层就好。第5步、然后在蒸炖锅里加入清水，这款锅有指定的注水口，方便我们在烹饪过程中加水。第6步、然后将裹好糯米的排骨码放在蒸盘里。多的糯米可以洒在表面。第7步、完成了糯米蒸排骨的准备，接着我们来蒸个饭备料：大米150克，土豆1个，番茄1个。
5、排骨拿回家以后就先用清水清洗一下，洗好后放大盘中，然后开最小的水冲1个小时以上。或者不开流动水来冲，那就用水来泡，每隔15分钟就换一次水，这样做的目的就是要把排骨中的血水拔出来，血水拔除越干净，吃起来才越不会有腥味。
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