烧肉的做法大全_大块红烧肉的做法大全
25款红烧肉的做法和图片
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、原料图如图所示。第2步、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。第3步、锅里放油煸炒肉块到微黄。第4步、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。第5步、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
3、时间一到，将其捞出来，用温水反复冲洗，沥干水分后放在盘中备用。如果有厨房用纸的话，也可以将肉放在上面，吸掉部分多余油脂和水分。锅中加适量的食用油，再加蒜末、香叶、八角、桂皮和冰糖，再倒入五花肉，加适量的料酒和酱油。为了让红烧肉的肉质变得更软烂，大家可以最后放盐。
4、做法步骤选新鲜五花肉，切成方块。（猪肉我选的是黑毛猪肉，肉好做出来的红烧肉更香）生姜切片，蒜叶切段，土豆切小方块，另准备八角、香叶和冰糖。（八角不要太多，会抢味，香叶看自己的喜好放，本人觉得放了肉的香味更出得来）将水烧开后，放肉汆一下后捞起，并把水沥干。
5、做法：五花肉切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟，浸泡去血水捞出沥干水分备用。锅烧热，小火将姜片、香叶、桂皮、八角煎香。五花肉倒入锅中，中火慢煎，表面煎至微焦后倒入料酒，翻炒。倒入50ml的生抽。提鲜红烧肉。50ml的老抽，保持中火。上色入味红烧肉。
6、这次制作的红烧肉我选择了太太乐原味鲜特级生抽，有了这款0添加的特级生抽的加入，这道红烧肉吃起来更加的鲜美醇厚，滋味十足，真的是太好吃，太无法抗拒了。
红烧肉的做法
1、红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。今天介绍的做法应该是最最简单的了，电饭煲一按，就可以等着吃喽。原料：五花肉、料酒、生抽、蚝油、细砂糖、姜、花雕酒、酱香汁、现磨胡椒粉。做法步骤：第1步、首先把五花肉洗净用冷水浸泡半小时，洗净后用厨房纸搽干水分，再用牙签扎满五花肉全身。
2、加入开水，没过红烧肉，烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、炖肉料，转小火炖一个小时，等肉软了，加入少量盐，转大火烧，待汤汁收浓变稠即可。
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4、苏式红烧肉材料：五花肉、干山楂、料酒、冰糖、老抽、油、盐、香油做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大块红烧肉的做法步骤图,大块红烧肉怎么做
1、【下厨房】大块红烧肉栏目为您提供大块红烧肉的做法大全，大块红烧肉怎么做好吃和大块红烧肉的家常做法，更多大块红烧肉的简易做法和做法窍门就来下厨房。
2、这么美好的五花肉，一定要请老板用喷枪烧一下呀，要不也对不起看的那么多大厨讲座呀，哈哈。用水泡了一会儿，使用钢丝刷刷干净。一股焦香味，隐隐约约想到了做出来好吃的样子。这块肉真的很好，大家可以看看。全都切好了。品相非常好。就不像大厨们那样焯水了，感觉焯水后的肉比较柴。
3、做法步骤：第1步、将五花肉清洗干净切成方形的小块。第2步、将五花肉块放入锅中加水，加一大勺料酒，煮沸两三分钟。这一步主要是为了去腥。第3步、关火后将煮肉的水倒掉，向锅中注入凉水，使猪肉块过一遍凉水。这一步主要是为了使肉块更加紧实，口感好。第4步、将肉块捞出，控干水分备用。
4、做法步骤：第1步、五花肉切块，葱切段，姜切片，备干辣椒，花椒和八角装入调料盒。第2步、水中放姜片烧开。第3步、下入五花肉焯水。第4步、五花肉变白后自来水冲洗油脂和血沫。第5步、锅中放油，加入白糖（四勺）开小火炒糖。第6步、糖彻底炒化。第7步、五花肉下锅，翻炒均匀着糖色。
5、第一步，做红烧肉首先得选择优质的带皮五花肉，很多人可能不知道如何挑选上等的五花肉，做红烧肉最好选择下五花肉，因为上五花肥肉多，瘦肉少，而下五花肥瘦相间，最适合用来做红烧肉。
6、加入开水没过肉。加入白糖少许盐，等糖完全溶解后放入八角、香叶、桂皮和冰糖用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，等汤汁收浓时再大火收汁即可出锅。要想做出来的红烧肉颜色鲜亮，而且软糯可口，做法并不难。再将五花肉快速翻炒使其上色均匀，并加入料酒。然后加入适量的开水。再加入适量的生抽和老抽调色。
大块红烧肉的做法
1、做法步骤：第1步、五花肉切大块。第2步、姜切片，葱切段，香料备齐。第3步、五花肉冷水下锅，加料酒和少许姜片焯至变色。第4步、捞起用冷水冲洗，沥干备用。第5步、热锅注油，炒香姜片葱段。第6步、下五花肉煎至金黄。第7步、倒入没过五花肉的开水和香料。第8步、加老抽、冰糖，大火煮开转小火炖40分钟。
2、红烧肉【食材】五花肉、姜、香葱、白糖、盐、老抽、生抽、料酒。【具体制作步骤】1，五花肉洗净，切成小块。我为了减少烹饪时间，也为了尽量减少油脂，所以切得比较小。另外准备一些姜片，再洗几棵小葱，打成葱结。2，锅内加少许油，倒入五花肉小火煸出里面多余的油脂，这样烧出的红烧肉才不会腻。3，开始炒糖色。
3、准备食材：五花肉、螃蟹、淀粉制作方式：先将螃蟹用刷子清洗干净，刷一遍，从中间切开;起锅烧油，将螃蟹的横切面沾点淀粉，下油锅炸至定型，这样黄就不会在煮的时候流出来，这样一个个炸好备用;红烧肉焖好后，将螃蟹下锅，一起再炖煮15分钟;最后待汤汁变少，螃蟹入味后就可出锅。
4、选材：制作红烧肉所需的主要材料包括五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、葱姜蒜、香叶等。其中五花肉是制作红烧肉的核心，它应选择带皮带肉的部分，以保证口感的香嫩和口感的多样性。洗净处理：将选好的五花肉洗净，切成块状备用。葱姜蒜可以洗净切末备用。
5、【做法】步骤先起锅，锅内不放任何东西，先用小火预热，等到锅中温度升高之后，开大火，将一整块猪肉皮朝下放在锅中，手拿上端的猪肉在锅中反复来回的烫，烫到表皮焦黄或者快变黑的时候拿出来，用刀将猪肉连皮带肉放在水中刮猪皮，将猪皮上被烫出来的焦黑给刮掉。
6、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的五层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉的做法大全图解
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2、【红烧肉的直接法】五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂放红糖同炒出香味加入葱姜蒜辣椒炒香加生抽，花雕酒煮出香味加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃【炸土豆】土豆滚刀切大块，擦干水分。
3、炒锅内倒油烧热，放肉翻炒一会，把油炒出来后盛出，把炒锅洗净，倒油倒入白糖熬化，待糖颜色变深时，倒入炒过的五花肉，翻炒上色;倒入料酒，老抽，炒匀;加入开水，没过红烧肉，烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、炖肉料，转小火炖一个小时，等肉软了，加入少量盐，转大火烧，待汤汁收浓变稠即可。
4、简单做红烧肉用料五花肉;南乳;酱油;老抽;白糖;姜片;蒜头做法先把买回来的五花肉洗干净，丢进沸腾的水里过水，肉变色后承起然后切成小块(大概5cm一块)备用。这时可以把姜切片(3-5片)蒜头粒(2-3粒)待用。砂锅下油大火热锅，把蒜头跟姜片丢进锅里爆炒。
5、第一种：蜜汁红烧肉把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色，不要时间太久，以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中，翻炒之后，再加入酱油，大火翻炒收汁，蜜汁红烧肉出锅。
6、红烧肉红烧肉的做法准备好食材无花肉皮烧至金黄，为了去干净猪毛。用钢丝球把猪皮擦洗干净。放进加水的锅里，煮十分钟，筷子能插进去，控水备用。冷却后的猪肉切2到3厘米见方的小块，逐一切好备用。生姜，葱，蒜切成片，西兰花瓣成小朵。
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