高压锅戚风蛋糕。的做法
用高压力锅怎么做戚风蛋糕图解步骤
1、准备新鲜的鸡蛋、低筋面粉、细砂糖和食用油。量好材料后，开始烘焙的第一步——打蛋白。将蛋白分离，打至硬性发泡，这个过程需要耐心和细致，确保蛋白能够充分蓬松。接着，慢慢加入糖，将蛋白打至扎实的状态，使蛋糕更具弹性。接下来，轻轻拌入蛋黄糊。
2、制作戚风蛋糕中的油可选用一般家中常用的食用油，玉米油、橄榄油、调和油都可；注意尽量不要使用本身气味过大的食用油，如花生油和大豆油，过重的气味会影响蛋糕的口感；当然如果做特定口味的咸蛋糕用这类的油反而会增添香气。
3、碗里加入玉米油，纯牛奶和蛋黄，搅拌均匀筛入低筋面粉，画一字型搅拌均匀成流动的面糊，可根据面糊浓稠程度调整面粉、油、牛奶的量，搅拌时间不宜过久。
4、新手最好全程中低速打发，这样稳定性更高。戚风蛋糕打发必须到位，不然很容易塌。要打至像下图这样是小尖角，并且不变不倒才可以。是硬性发泡状态。取四分之一的蛋白加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回到蛋白中，继续搅拌均匀。注意：这里说的搅拌一定不能画圈拌，可以选择抄底翻拌或者切拌都可以。
5、做戚风蛋糕，主要分三个部分，一部分就是处理蛋黄面粉糊，另一部分就是打发蛋白了，最后把两者混合在一起。详细步骤：第一部分分好蛋黄蛋白。
6、戚风蛋糕(八寸)【所需食材】鸡蛋5个，白糖80g(蛋黄用10g，蛋白用70g)，牛奶60g，植物油50g，面粉85g，柠檬汁几滴。蛋黄和蛋白分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。
不用烤箱的蛋糕胚该怎么做
1、先将三分之一的蛋清倒入蛋黄盆中搅拌均匀，在将搅拌均匀的面糊倒入打蛋桶中用手搅拌均匀即可。将搅拌均匀的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，《面糊170℃，底火150℃》烘烤时间大约30分钟左右。蛋糕胚出炉后需要轻轻摔一摔，然后倒扣凉网上冷却。蛋糕胚的制作基本完成本文仅代表作者观点，不代表百度立场。
2、75饼干(家里没有奥利奥了，我用的巧克力饼干和日式海盐小圆饼)用擀面杖敲碎、30克软化的黄油滴入几滴柠檬汁（能接受黄油腥味的可以不放）和碎饼干翻拌均匀后倒入模具里用勺子压实，放冰箱冷藏备用。模具周围摆上草莓装饰牛奶80克倒入锅中再放进70克棉花糖加热，待棉花糖融化即可。
3、倒入之后静置2分钟，让牛奶浸泡一下巧克力，之后用抹刀搅拌一下，搅层巧克力酱的类型，备用把已经冷藏6个小时的烤盘拿出来，把蛋糕取出，之后用巧克力酱淋在上面，用抹刀把巧克力酱抹均匀，就可以食用啦，简单切不用烤箱的蛋糕这就完成啦，不添加任何的工业原料，好吃又营养。
4、1再用刀切成喜欢的大小就可以开吃了，香甜松软，好吃不上火。不塌腰，不凹陷的蒸蛋糕就是这么简单，想吃随时都能做。这里要提醒大家，如果是那种煮饭只要半小时左右的老式电饭锅，得要按两次煮饭键，还要用布盖住锅盖上的出气口。
5、蛋糕胚的做法步骤点击查看大图蛋清蛋黄分离备用。点击查看大图蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行。点击查看大图筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状态，备用。点击查看大图蛋白加入白醋，糖分3次加入，开始打发。
超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
1、碗里加入玉米油，纯牛奶和蛋黄，搅拌均匀筛入低筋面粉，画一字型搅拌均匀成流动的面糊，可根据面糊浓稠程度调整面粉、油、牛奶的量，搅拌时间不宜过久。
2、6个蛋清蛋黄分离，蛋清中不要混入蛋黄，水，油，等。蛋黄中加入50g玉米油，搅拌均匀。倒入80g牛奶搅拌均匀。不要打圈。避免起筋。筛入100g低筋面粉。同样搅拌，不要打圈。将蛋清用打蛋器打，可以在里头滴入两滴醋或者是挤一点柠檬汁。柠檬汁可以避免鸡蛋的腥味。70g白糖分三次放入蛋清中。
3、戚风蛋糕(9寸，约3磅)的做法提前一天把鸡蛋买回放冰箱冷藏。准备两个盆，一个用来做鸡蛋黄的部分，一个用来做鸡蛋清的部分(准备放蛋清的盆不能有水，油，粉和蛋黄)。
4、第9步、翻拌均匀。第10步、再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。第11步、将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。第12步、送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟。
5、将面糊倒入一个已经铺好油纸的9寸烤模中，轻轻震动几次，把里面的气泡震出来。预热烤箱至170℃，放入烤模，烤约35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有黏糊糊的面糊就说明熟了。取出烤好的蛋糕，倒扣在烤网上待凉。现在，让我们来看看一些制作小窍门吧！打发鸡蛋时，可以加入一点盐来增加稳定性和口感。
6、蛋白一定要打发至硬性发泡状态，否则会影响蛋糕的蓬松。蛋糕出炉后一定要轻震模具，震出内部热气，防止回缩、塌陷，立刻倒扣在烤网上，晾凉后脱模。戚风蛋糕一定要低温烘烤，这样烤出的蛋糕不萎缩、不塌陷。
如何做蛋糕的做法视频
1、第1步、准备好食材。第2步、把鸡蛋分为鸡蛋清和鸡蛋黄。第3步、鸡蛋黄中加入20克白糖。第4步、倒入牛奶和热炒油。第5步、倒入面粉。第6步、搅拌成糊状，提起匀速滴落即可。第7步、40克白糖分三次加入，打发成鱼眼泡，第一次加入白糖。第8步、打发成小泡时第二次加入白糖。
2、如何做好蛋糕做蛋糕的原料是低筋面粉、鸡蛋和水(奶)砂糖。把鸡蛋放进去，搅拌均匀。鸡蛋不能往一个以上的方向打，但是要搅拌均匀！这样烤出来的蛋糕更精致好吃！第三步：将烤盘放平，将混合好的蛋糕液均匀倒入模具中。
3、怎么学做蛋糕视频教程？建议去专业的培训机构欧米奇了解下做视频教程软件？flashPS，PR，AE，以及三维都可以..只不过Flash一般是做矢量动画，像动画片似的那种。PS做一些GIF图片，CS5版本也可以输出。但是所做动画较为简单。
4、首先围着蛋糕的边缘挤一圈淡奶油，要有一定高度，目的是为了和中间水果粒的高度持平，做出来的蛋糕才不会一边高、一边低。将芒果块码均匀的码放在中间的位置，如果喜欢吃奶油的，可以在水果上再挤一些淡奶油第二层依旧重复之前的步骤，这样一个裸蛋糕就做好了。
用高压锅如何做蛋糕
1、第1步、鸡蛋打盆里。第2步、用打蛋器打发，放一小勺白醋，起大泡加白糖，继续打发3分钟左右。第3步、筛入面粉上，下翻拌。第4步、加植物，牛奶，在翻拌均匀。第5步、到入六村的蛋糕模具里，振动两下，盖上保鲜膜。第6步、上高压锅，用牛肉建子蒸。第7步、卸压就好了，用高压锅省时省力。
2、将处理好的蛋白霜和蛋黄糊，倒在一起，用锅铲上下翻拌均匀，用来制作蛋糕的面糊就做出来啦。第2步：【黑米蛋糕】的蒸制过程准备一个平底容器，先在容器内壁上刷上一层熟油，将搅拌好的面糊倒入容器中。然后上下震荡容器，排出面糊中多余的空气，这样做出来的【蛋糕】口感会更加的细腻。
3、第九步：继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了。
4、先把准备好的鸡蛋蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里面加入准备好的面粉，我是用了6个蛋黄100克到120克的面粉。面粉可以用细网筛过滤一下，这样方便搅拌，之后在里面加入20毫升的食用油，和80~100毫升的纯牛奶。朝着一个方向搅拌均匀，搅拌至里面没有面粉颗粒为止，是比较细腻一点的面糊状。
5、一定要打发到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何侥幸心理哦。还有一个就是蛋黄液和蛋白霜搅拌的时候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那样不容易消泡。还有就是做出来有腥味，不好吃，记得加几滴柠檬汁或者几滴白醋就可以解决了。如果你还有什么不明白的，可以下面留言，我知道的一定会尽可能详细地告诉大家哦。
6、把搅拌好的面糊放到电饭锅中，盖盖子按煮饭键，加热的时间要在40分钟，中途不要不要开盖子，加热好后在按温键焖20分钟，要是电饭锅上有蒸蛋糕的选项就更好了，直接按一下就好了。
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