清蒸鸡蛋羹的做法大全
螃蟹蒸的方法
1、蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟;2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟;3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟;4两以上的螃蟹(含海蟹)，大火蒸15分钟，焖10分钟。
2、把螃蟹放入到清水中，轻轻的刷洗一遍全身，再用清水冲洗干净。(建议用个小牙刷，将蟹的外壳、肚子、蟹脚和藏有污垢的地方，通通刷洗一遍)做好准备工作，在蒸片上放姜片等香料，一定程度上可以去腥提鲜。(待冒热气后蒸螃蟹，因为冷水蒸蟹，会使得蒸蟹时间过长，导致螃蟹的鲜味流失的过多。
3、还有一种方法就是将活螃蟹临蒸前用牙签或烧烤签，从螃蟹嘴巴处插入，转动几圈，这样螃蟹之就不会再动了，再放入蒸锅蒸避免了流黄掉脚的现象，从而保证了螃蟹的完整性。不过这种方法必须是在临蒸前几秒使用，否则螃蟹随着的时间延长细菌滋生会越来越多。白酒去腥蒸螃蟹放入高度白酒不但可杀菌，而且可以去除腥味。
4、蟹黄不会外流，只会存在蟹壳中。螃蟹要冷水上锅，很多人开水上锅，导致蟹腿都掉光光了，很影响美观。冷水上锅蒸，烧开后蒸10～15分钟就可以出锅了。个头小的，蒸的时间短，个头大的，多蒸两三分钟。蒸的过程，我们调一碗姜醋汁，因为螃蟹是寒性的食物，要搭配姜醋食用，才不会过于寒，以免引起肠胃不适。
5、将螃蟹再清水中浸泡1个小时，再用刷子清洗干净，再用流水冲洗。上电压力锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约5-8分钟左右，看大小螃蟹而定。在蒸螃蟹的过程中，将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁，螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。
6、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。
干贝的做法大全是什么
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4、首先得把干贝泡起来哟，用温水泡20分钟差不多就好了，软了之后就可以撕成丝备用啦。接下来，把3个鸡蛋搅拌好，加点盐就行。然后慢慢往里面倒温水，注意边倒边搅动，直到蛋液变得像水似的透明状。接着用过滤网滤一下蛋液，这样蒸出来的蛋会更细滑哦。最后把泡好的干贝片均匀地撒在蛋液上面就好啦。
5、我们在做的时候将要准备一下食材，准备结节瓜一根，准备少许干贝，还有姜丝和盐。我们在做的时候，把这些事情全部都准备好，准备好之后，我们首先要在温水里面加入少许料酒，然后把准备的干贝放进去冲洗一下，新味去除掉的，吃起来的口感也会更好。
6、第一种扇贝肉的做法准备食材：扇贝肉、青红杭椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。接着，将扇贝肉洗净，用刀轻轻刮去表面的杂质和泥沙，切成两半备用。大蒜切末，小葱切段，生姜切片，辣椒切圈备用。然后，烧一锅热水，将扇贝放入锅中焯水约1分钟，捞出后沥干水分。
蒸鸡蛋的做法大全家常
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2、做法鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可蒸鸡蛋的家常做法材料鸡蛋4个，生抽，葱做法鸡蛋打散。在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。放在蒸锅里大火烧开。
3、做法步骤：第1步、鸡蛋打入碗中。第2步、加入凉开水、盐搅拌均匀。凉开水和鸡蛋的比例是1。第3步、盖上保鲜膜。第4步、锅中放水煮开，放入鸡蛋羹大火蒸一分钟，然后改成小火蒸8-10分钟。第5步、鸡蛋羹蒸好了。第6步、可以淋上酱油和香油。第7步、不错吧(╰╯`)第8步、开动吧。
4、蛤蜊蒸蛋食材：鸡蛋：4个蛤蜊：20个盐：少许味极鲜：少许葱、姜、料酒、适量做法：蛤蜊清洗干净，表面可以用牙刷刷刷，放入锅里，加入葱花，姜片，料酒。中火煮至开口，关火。煮蛤蜊的水，过滤出来放凉。
5、今天家里宝宝吵着要吃蒸蛋，正好家里买的牛奶快过期了，那就给他做一个蒸蛋，大人同样可以吃。原料：全鸡蛋、蛋黄、纯牛奶、白砂糖、淡奶油、桃子、橘子、葡萄干。做法步骤：第1步、所有食材都准备好备用。第2步、牛奶和白砂糖放在电子秤上称出27g和130ml倒入碗中用筷子搅拌致白砂糖融化备用。
6、蒸锅放入足量水，把鸡蛋液放入蒸锅，大火烧开后转到中小火，蒸10分钟就好了。火力不能太大，火太大鸡蛋羹容易出现外面老，内心不熟的现象。火力太小耗费时间，也不容易蒸熟。蒸鸡蛋羹中小火最合适，这样蒸出来的鸡蛋羹不会蒸老，不会出现蜂窝，也不会出现夹生的情况。
怎么蒸鸡好吃又简单
1、粤菜家常菜蒸鸡简单做法粤菜蒸鸡成品图粤菜蒸鸡材料粤菜蒸鸡步骤把材料准备好。鸡洗干净，沥干水分，斩成小块。姜去皮，切成丝。虫草花用水轻轻冲洗一下，沥干水分。加入所有的调料，拌匀，腌制15分钟。摆进碟子里。加上锅盖，大火蒸15分钟。蒸至鸡熟透即可。
2、做法步骤：第1步、植物油放入姜片、鸡块大火翻炒。第2步、加入盐、老抽炒至鸡块上色。第3步、炒好的鸡块拨至一边，放入木耳加入盐，翻炒一分钟。第4步、木耳铺底。第5步、放入炒好的鸡块。第6步、放入姜片、干辣椒粉，加入生抽、老抽、蒸鱼豉油。第7步、放电高压锅选择蒸饭模式即可。
3、第1步、母鸡半只，选刚生蛋的不要太老的母鸡。第2步、用开水烫一下再洗干净。第3步、备姜葱，抓出汁备用。第4步、添加盐。第5步、胡椒粉。第6步、将这些汁按摩鸡肉多按摩一下哦，然后静放腌制20分钟。第7步、放入蒸锅，冷水起蒸，水开调中小火蒸50分钟。
4、盐需要放够才好吃，因为放了花生油一起搅拌再按摸鸡只，这样做出来鸡肉吃起来是不会咸的，不过咸淡还是需要根据个人口味调放即可。蒸或焗出来的鸡肉质都非常的嫩滑好吃。
5、有些朋友在做蒸鸡时，就是因为省略了腌制这一步，才导致最后鸡肉吃起来不入味，没有那么好吃。那么腌制这一步，应该怎么做呢？首先我们应该将鸡切成块，然后用水冲洗干净，接着再倒入适量的生抽，以及少许的食盐。然后用手使劲的揉搓，让调味料包裹住所有的鸡肉。
6、香菇蒸鸡食材：鸡肉、香菇、葱姜、料酒、食盐、生抽步骤：鸡肉洗净，加入葱姜、料酒、食盐腌制20分钟；香菇提前用温水泡发，洗净备用；将腌好的鸡肉放入蒸盘中，放入泡发好的香菇；大火烧开后，转中小火蒸20分钟；取出鸡肉，倒掉多余的汤汁，淋上生抽，撒上葱花，即可享用。
清蒸螃蟹鸡蛋羹的经典做法
1、【第一步】：鸡蛋洗净表面之后，打入碗中，然后加入清水，清水和蛋液的最佳比例为1，这样蒸出来的鸡蛋羹非常的滑嫩，注意在搅拌的时候不要快速地猛搅。我们在搅打蛋液时，让鸡蛋与水为一体即可，因为猛搅容易起泡，搅拌的时间也不需要太久，否则蛋液容易变得过稀。
2、第一步、蒸鸡蛋羹，口感好不好，和鸡蛋没多大关系，红壳白壳，饲养蛋土鸡蛋都一样，用普通鸡蛋就可以，把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀，直到蛋液起大泡，说明蛋黄和蛋清混合均匀了。第二步、蒸鸡蛋羹，蛋液和水的比例非常重要，最佳的比例是5，可适量增减水量。
3、8分钟时间到，即可将鸡蛋羹取出，滴入少许生抽、香油，撒点葱花，就可以开吃了。另外，以前老式鸡蛋羹的做法，是在蛋液里加的米汤，里面再放一点猪油，味道可不是一般的更香，有些老人现在还是这样做。
4、做法步骤：第1步、梭子蟹冲洗一下。第2步、梭子蟹用刷子刷干净。第3步、生姜洗净切片，余下部分切碎末。第4步、蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。第5步、把蟹腹部朝上放入，这样鲜美的汤汁不会外流；再加几片生姜，大火煮开后倒入料酒，盖上锅盖继续，蒸15分钟左右即可。
5、刷洗干净后，将螃蟹放进一个干净的盆中，加适量清水，倒入适量白酒和白醋，搅拌均匀，然后盖一个盆子，静置十分钟，防止螃蟹外爬，记得盖盆子保险一点。
6、清蒸螃蟹所需食材：大闸蟹，料酒2勺，姜1块，小葱1根。第一步：新鲜的大闸蟹放在盆中，不用解开捆绑好的绳子，拿一个不用的小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。
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