脆腌小黄瓜的做法
小黄瓜怎么腌才又香又脆
1、先将黄瓜给它彻底清洗干净，全部洗好以后放到一个沥水的容器中，晾干黄瓜上面的水分。接下来准备一些大蒜，给它切成蒜片，再准备一块生姜切成姜片，几个小米辣斜刀切成段，全部切好之后先放一旁备用。晾干水分的黄瓜先切去头尾，再切成五公分宽的小段，切好之后再将每一个小段给它切成小条。
2、准备一些小黄瓜，用清水清洗干净，之后控干水分，放入大量的食用盐，用手抓拌均匀。接下来重点：用盘子盖上黄瓜，上面压一个重些的东西，腌制五个小时。然后，在无水无油的锅中放入花椒和大料，小火炒香。然后，倒入一大碗酱油，最好是散装的酱油。接着，放入一大勺白糖，小火烧开，放凉备用。
3、【腌制方法】第一步：首先大家应该准备一些黄瓜，把黄瓜全部切成条，当然也可以切成被的形状，只是这样子做出来的黄瓜味道会更一些。然后把黄瓜放到空气中晾干水分，这个时候的黄瓜虽然看上去是焉了，但是并不影响什么。第二步：准备一个密封性比较强的容器，这个容器里面不能够有水，最好是干的。
4、我们将买回来的新鲜黄瓜洗干净，然后将黄瓜切条去芯，黄瓜的芯是必须要去掉的，不然吃起来会有小水汽，口感也不会那么脆。将切好的黄瓜放入盆子中，加入食盐，大约半斤左右，然后给黄瓜做个全身按摩，使黄瓜能够出水，静置20分钟把盆里面的黄瓜水倒出。
5、1，把黄瓜洗净切开，切成小长条段，晾干水分后，放到盆中，撒上食盐先腌制一个晚上，把水分杀出来，然后把黄瓜控干水分，放到干净的罐子里面。2，接着来做汁水了，把水烧开，放酱油、醋、糖，待糖完全融化开后，即可。腌菜汁熬好后，放在一旁放凉透。
6、今天呢，就把老师傅教给我腌黄瓜的做法分享给大家，教你一招，腌好的黄瓜鲜香味美，酸辣脆爽，家人很喜欢吃。步骤把准备好的黄瓜放在干净的盆子里，倒入足够的清水，把黄瓜的表面搓洗干净，泥沙一定要去掉。最后用清水冲洗干净，把黄瓜对半切开，继续对半切，然后把黄瓜切成长条，放在干净的大碗里面。
小脆黄瓜怎么腌制方法
1、腌制黄瓜：将黄瓜加盐腌制2个小时。扩写：在腌制的过程中，我们可以适当多放一些盐，这样能让黄瓜更好地入味。腌渍时间稍长一点，可以让调味料更好地渗透到黄瓜内部，使其口感更加鲜美。洗净黄瓜：腌制完后的黄瓜会出很多水分，清洗几遍并去掉多余的盐分。
2、在腌制黄瓜的时候，要先用白糖去代替食盐腌一下黄瓜，这样做出来的黄瓜，口感更脆口、更清甜。做腌黄瓜所采用的料汁，一定要完全晾凉，不然黄瓜在腌制的过程中，很容易就会变质。腌制好的黄瓜，一定要密封保存起来，才能提高其保存时间。
3、将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐，这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分。待黄瓜条杀去多余的水分后，放置到阳台上晾一两天，晒得看起来明显缩水了就可以了。准备好主要用料，将蒜切成片。在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火。
4、食材备好。黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段。再切成小条，装在一个大点的容器里。放入1勺盐进行腌制。拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。
5、第1步、黄瓜一定要选新鲜的，搓洗干净，擦干水分。第2步、去掉瓜瓤，这样腌好后才有脆脆的口感。第3步、切成长条状。第4步、装入大碗里，加入盐，腌制十分钟。第5步、将小米辣，生姜，香菜，蒜，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。
6、第一步：首先准备一斤黄瓜清洗干净，然后切成3-4厘米的小段，再把每段黄瓜对半切成6小段，把黄瓜芯切掉，黄瓜芯不要扔掉，单独放在一个碗中备用。第二步：在黄瓜芯里加上白糖6克，搅拌均匀，就可以直接吃了，在黄瓜条里面加上食盐25克搅拌均匀，腌制1晚上。
小黄瓜怎么腌制又脆又好吃
1、首先我们准备两根弯黄瓜，放入碗中，往里面加入一勺食盐，再加一勺小苏打，倒入适量的清水，把黄瓜清洗一下。
2、先准备一些清洗干净的黄瓜，把水分晾干，然后再把黄瓜改下刀，把黄瓜瓣给去掉，还有它的头部，再从中间一分为二，全部切成长条，再从中间一分为二，切成长段，像这样大小就可以了。
3、制作方法：新鲜的小黄瓜用清水清洗干净，要多清洗几遍，沥干水分。把控过水的小黄瓜用刀切成大小合适的长条，放入盆中。青辣椒去蒂，去籽，清洗干净，用刀切成大小适宜的块，放入黄瓜里。在黄瓜和辣椒中放入适量的盐，搅拌均匀，腌制4个小时。
4、首先把黄瓜洗净切成长条把切好的黄瓜装进碗中，放入4g盐腌制10分钟把淹出的水分倒出，放入蒜末和小米辣放入白糖放入1勺米醋放入1勺生抽放入1g味精搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了制作完成，简单又好吃。
5、黄瓜要选用嫩一些的，洗干净，控干表面水分，把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。切成小段。处理好的黄瓜段放入大碗中，撒入一勺盐抓匀腌制10分钟。把多余水分攥干。碗中加入三勺生抽，两勺陈醋和一勺老抽，一勺蚝油。放白糖。
6、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。用清水洗净，晾干水分。在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。第二天开始倒缸，连续倒10多次。最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。如上法腌制，1个月左右便成。食用时取出改刀调入麻油即可。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭怎样做才好吃的做法步骤
1、想要制作这道美味的腌黄瓜，首先需要准备两根新鲜的黄瓜。将黄瓜去瓤后切成段，并腌制半小时，加入半勺盐，这样能够帮助黄瓜挤出多余的水分。腌制完成后，将黄瓜洗净并晾干备用。接下来，制作腌黄瓜的料汁。将葱花、蒜片、花椒、八角、干辣椒放入锅中，倒入热油炸香。
2、黄瓜洗净胡萝卜黄瓜切条腌制，（加胡萝卜是为了更好看)姜、螺丝椒、小米椒，蒜切好备用我家放糖的勺子，我放了三勺，喜欢甜口味的可以多放。
3、做法将黄瓜清洗干净，擦干水分，然后对半切开，用勺子把里面的瓢去干净，当然你喜欢吃不去也行，这一步主要是为了让腌制的黄瓜口感更加香脆清爽接着把清理干净的黄瓜切成大小一样的长条状，不要太厚，厚度适中就可以。
4、详细步骤：现在我们这边黄瓜便宜了才卖8毛1斤，很嫩很新鲜的。你们那边现在多少钱1斤呢？这么便宜的黄瓜，可以拿来做腌黄瓜吃了。我用的这个方法，两天就可以吃到嘎嘣脆的腌黄瓜了。首先呢？需要把黄瓜清洗干净，切掉头尾，然后切成几段，再对半开切长条。
5、做法大抵可分为4步：第一步给黄瓜杀水，第二步晾晒，第三步建造调料拌一拌，很后一步即是腌制入味了。娟妈妈本人学会往后，本人每一年也会建造少许，当今，家人喝粥吃面都离不开这下饭腌黄瓜了呢。每一年入秋，婆婆都用这个技巧腌黄瓜，10斤都不敷，特入味，嘎嘣脆。
6、制作工艺：首先从市面上购买新鲜饱满的黄瓜，表面无斑点，软榻的黄瓜，表面还有一点点刺刺的，说明新鲜度还比较高，如果你挑选不好，会直接影响到菜肴的口感，这一点很重要。随后将黄瓜用盐，面粉抓洗干净，自然风干表面的水分。【盐可以有效的去除农药残留，面粉可以吸附黄瓜表面坑坑洼洼的杂质。
怎样腌制嘎嘣脆小黄瓜
1、做法：黄瓜洗干净擦干水，切成三小段，然后再对半切开，将中间的籽挖掉，切成小条，放入盐搅拌一下腌制30分钟，然后倒出来水。大蒜切片，小米椒小段，姜切丝，锅中放入花生油烧热，放入花椒，八角炸一下倒入大蒜，姜片，炸出香味放入红辣椒，关火。
2、将洗净的小黄瓜切去头尾，再切成段；所有调味料放入锅里煮沸，放入小黄瓜，等酱汁沸腾了关火，捞出黄瓜放凉；酱汁再次煮沸，放入小黄煮至沸腾，捞出放凉，最后再煮一遍，一共三次氽烫。将小黄瓜切成1厘米的厚片；放入容器中，倒入放凉的酱汁，盖上盖子放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
3、准备一些小黄瓜，用清水清洗干净，之后控干水分，放入大量的食用盐，用手抓拌均匀。接下来重点：用盘子盖上黄瓜，上面压一个重些的东西，腌制五个小时。然后，在无水无油的锅中放入花椒和大料，小火炒香。然后，倒入一大碗酱油，最好是散装的酱油。接着，放入一大勺白糖，小火烧开，放凉备用。
4、黄瓜去掉头尾，用2根筷子夹住横着切花刀，厚度5公分左右即可，底部不要切断。切好的黄瓜放入盆中，加入2勺盐，用手将盐搓匀，然后放一边腌制一个小时，腌出里面的水分，这一步是黄瓜爽脆的关键。
5、切好黄瓜段之后，准备好一个干净的大碗，将黄瓜段放进去，然后往里面撒上食用盐，腌制半小时左右，喜欢吃辣的朋友们也可以放入小米椒进去一起腌制，腌制好了之后再用力将里面的水分攥干，备好待用。第三步：将葱姜蒜清洗干净，然后将葱切段，将生姜切成片儿，将大蒜用刀拍成末儿。
6、将黄瓜洗净，切去两头，顺长剖为四条，从中间切成段。黄瓜段放在小盆中，加入食盐拌匀腌小时，沥去盐汁。再放到阴凉通风的地方晾至收缩且表面较干瘪时为止。坐锅点火，倒入酱油、醋和冰糖，加入花椒和八角，煮开后放入干辣椒，稍煮出味，关火晾凉，加入2克蒜末待用。
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