油焖冬笋_油焖冬笋的家常做法
浙江油焖冬笋正宗做法
1、冬笋炒肉：这道菜的主料是冬笋和猪肉，烹饪工艺简单，主要步骤包括焯水、腌制、炒炒炒，最后用水淀粉勾芡。优点：入口鲜香，肉质鲜嫩，口感丰富。这道菜的成功关键是焯水和腌制，焯水可以去除冬笋的苦味，腌制则可以增添肉片的香气和嫩滑口感。
2、油焖冬笋的详细做法步骤：准备主食材。将冬笋去外皮，冲洗干净。冬笋切片。锅中放适量水烧开，将冬笋放入热水中焯一下，沥干水分备用。
3、【油焖笋的做法】准备适量的春笋，春笋一定要买新鲜的，具体的用量根据家里人口数来决定，新鲜的春笋表面的泥土是湿润的，笋壳不会干瘪，裸露的根部也是新鲜的。
4、做法步骤准备好原材料：笋500克，糖2勺，酱油1勺，黄酒1勺，高汤2勺。冬笋去皮，切手指粗细的条。浸泡冷水10分钟，可以去涩味，然后沥水备用。省略此步骤也无妨。待烧到7成热后放入笋以中火不断翻炒，既要把水分炒出，又不要炒干、糊。水分煸出后，控出多余的油，只留少许底油，并倒入酱油、糖、黄酒和鲜汤。
5、做法材料：竹笋，姜丝，香葱，料酒2茶匙，生抽，白砂糖，鸡精，植物油。制作过程：取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。
油焖冬笋怎么做好吃冬笋吃了有什么好处
1、在制作冬笋前，需要先将其切片并煮沸，然后再进行冷水浸泡。这样的处理方法可以去除掉冬笋中的苦涩味道，使得食用时更加美味。冬笋在煮的过程中容易变硬，因此可以先用少量的盐煮煮，既能起到去苦涩的作用，又能帮助保持冬笋的鲜嫩口感。炖煮时间的掌握炖煮的时间是保证汤品味道好坏的关键。
2、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中留少许底油，加入冬笋丝翻炒均匀。加入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。肉丝炒冬笋口感鲜美、营养丰富：冬笋和猪肉的营养完美融合，让人们在享受美食的同时也能获得充足的营养。
3、油焖笋的文化内涵竹文化油焖笋选用的主要食材是新鲜的竹笋，这无疑体现了中国传统的竹文化。自古以来，竹子在中国的文化中就有着极高的地位，被赋予了众多美好的寓意，如高雅、谦虚、坚韧不拔等。油焖笋作为一道以竹笋为主料的佳肴，无疑将竹文化的内涵融入到了美食之中。
4、冬笋营养丰富，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、钙、铁和大量的纤维素。经常吃冬笋能促进肠胃蠕动，有助于消化、促进排便，还有清脂刮油和瘦身的好处，是冬季公认的减脂菜。冬笋常见的做法是煲汤、炒腊肉、或者切片烫火锅吃。冬笋跟鸡肉焖一锅，营养好吃又不会发胖。
5、在炒冬笋时，我们可以用荤油（猪油）代替一般的食用油。这样炒出的冬笋会更加脆甜，而且不容易变“麻嘴”。另外，在炒制过程中，我们需要掌握快速翻炒的节奏，以保持冬笋的嫩爽口感。先将切好的肥肉煸炒出油，然后将油渣捞出，接着放入瘦肉快速翻炒变色，将瘦肉盛出备用。
6、现在雷笋又好吃又便宜，我家娃特别爱，一顿至少三斤笋。雷笋用刀在两边各划一道口子，方便去皮，注意不要太用力划到笋肉。划好口子的笋拨开一边的样子，这样剥笋皮非常方便。剥好的笋洗净切去根部。切下来的根子不要直接扔了，可以炖汤或者焖烧其他菜的时候加进去，不用吃，但是可以增加鲜味。
油焖香菇冬笋的做法是什么
1、香菇炒冬笋的详细做法步骤：准备所需材料，香菇对切两刀，成四瓣，冬笋切菱形备用。锅子烧热，倒入适量食用油。葱，姜，蒜先下锅翻炒。
2、油焖冬笋的做法食材用料10多根新鲜春笋、几块冰糖、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺陈醋。制作步骤第一步：将冬笋洗干净后，剥掉笋衣，最上面嫩嫩的笋衣也要剥出来扔掉。不要舍不得哦，这一部分吃起来并不好吃。另外，笋的根部也要切掉，虽然很难切，大家要使点力啊。
3、浇上响油杨军将冬笋切滚刀块，放入鸡汤，加糖小火煨制，去除麻涩味。用生抽、老抽、蚝油、醋、胡椒粉、白糖、鸡粉调制料汁，用于煮熟的冬笋块和莴笋块，滋味咸鲜，颇为爽口。
4、制作油焖冬笋需要将冬笋用高温油炸后，加入冰糖、酱油等调料慢炖，让冬笋充分吸收调料的精华，呈现出独特的口感。这让我联想到生活中的挫折与困难，经历了历练与打磨，我们才能更好地成长与蜕变。冬笋除了美味，还具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。
5、【油焖春笋】所以食材：春笋几颗所用调料：植物油，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，葱蒜，蚝油制作步骤：春笋剥去外面的皮，清洗干净，切成滚刀块。锅内加水烧开，加少许盐，放入春笋焯水2分钟，这样可以去除大部分草酸，吃起来就没有苦涩味道了。炒锅烧热加稍多一点的植物油，下入葱蒜爆出香味。
6、笋的做法有很多种，今天分享自己其中的一种做法，焖笋，焖好的笋带着鲜味和一点点甜，不喜欢甜的可以不加冰糖，口味看个人喜欢。
上海油焖笋的做法
1、之后将春笋捞出，擦干水分备用。而煮笋的高汤，则保留一些下来。第三步：油焖春笋的调汁将高汤、生抽、老抽混合在一起，做成调味汁的底料，然后加入很多糖、一点点盐、和一点点醋，然后均匀混合，使得糖彻底融化，之后就将调成的调味汁放在一边备用。
2、用料步骤取春笋上半，对半切开。步骤先沿着切片，再切块儿。步骤中大火，轻微上色，油焦香味。步骤加生抽、老抽着色，少量清水，翻炒一下，盖上煮2-3分钟，根据笋的嫩度决定。步骤加入10-15的糖，翻炒，盖盖中火焖至收汁。步骤一道咸鲜香甜又营养的油焖笋出锅了。
3、GO制作步骤第一步：清洗竹笋，剥去硬壳，并切成块状，在锅中过一遍热水3分钟左右，去除涩味，沥干。第二步：竹笋下油锅，放生抽、老抽少许，翻炒后加少量水。第三步：锅中再放鸡精和白糖少许，小火慢炖8分钟左右收汁。
4、要想做出好吃的油焖笋，笋挑得要好，党掌柜用的是本地雷笋，雷笋一定要挑选肉质雪白的那种，越白越嫩，像女性的皮肤。那种青色或者黄色的，别理它。雷笋去壳后，切成4厘米长的段。然后，顺着纵向切成1厘米宽的笋条。接下来，热油锅，油锅五成热时，倒入笋条翻炒，翻炒片刻加料酒再次翻炒。
5、家常油焖笋做法：取雷笋(春笋)三根，配料：小米椒一根，葱花少许，白砂糖，盐，生抽，老抽，料酒。雷笋，我们这里叫春笋，是比较嫩的一种笋，也会用它来做腌笃鲜。不要买冬笋欧，很老的。网上很多教程说要先把笋用水焯一下，以去除笋的涩味。这里主要的原理是：涩味主要来自笋中的草酸。
冬笋的做法大全
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2、咸菜炒冬笋只是冬笋的一种常见做法，其他做法也包括炒腊肉、蒸咸肉、炖汤等等。根据个人口味和喜好，可以选择不同的烹饪方式。江浙一带常见的咸菜有雪里蕻、长梗白菜和芥菜三种。这些咸菜都可以与冬笋搭配使用，制作出丰富多样的美食。炒冬笋的关键是要注意火候和速度，火候过大会导致冬笋过熟，口感变差。
3、冬笋的吃法：冬笋炒肉片、冬笋炖鸡，油焖冬笋、冬笋炒虾仁、冬笋焖鸭等。春笋立春后出土的毛竹笋称春笋。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，吃起来脆爽清口，十分美味。春笋较冬笋个头要小、纤细一些，但也更嫩一些。
4、五花肉焖冬笋食材清单：带皮五花肉400克，冬笋3根，蒜头2瓣，生姜1小块，小辣椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，生粉1小勺，冰糖5克，盐和食用油各少许。制作步骤：吃冬笋最大的烦恼就是冬笋去壳了，我们首先得解决这个烦恼。
5、白灼春笋：将鲜笋切片煮熟，拌上调味汁，提供清爽的春笋口感。1春笋鲜虾炒饭：将春笋切丁与鲜虾一同炒制饭菜，将鲜美的海鲜与清爽的春笋完美结合。无论您是喜欢传统的炒菜，还是喜欢尝试新颖创意的菜品，以上10种烹饪做法都能让您尽情品味鲜笋春笋的美味。
6、做法：冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
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