自制元宵做法_自制元宵的家常做法窍门
自制元宵馅窍门
1、【做法】：1将泡菜剪碎，备用。2翡翠苗剪碎，同时加适量海盐，等待十五分钟，十五分钟后，将多余水分渣出，备用。3梅头猪肉用搅拌机搅碎。4放入喜爱材料及腌料均匀。5准备包饺子。6因爱吃辣，留了少许猪肉比自己来包泡菜饺子！（因你们喜好可落可唔落）7完成。
2、先放入3勺食用油拌一拌，然后再放盐和蚝油拌匀就可以了。不要放酱油等深色的调味料，也防止出汤。馅拌好，用现成的饺子皮或者自己和面做饺子皮都行，包好饺子，烧水就可以煮了。
3、悦悦是南方人，从小到大一直是吃汤圆，吃了30多年了，老公是个北方人，他在元宵节这一天喜欢吃个头是汤圆两倍大的元宵，遇上买不到时就会自己动手做，所以我们家的餐桌可以说是多元化的，做出来的食物不拘泥一格，总会有不同的新食物端上桌，好在家人都已经被训练出来了，味觉变得很包容，接受能力特别强。
4、就在馅儿里加点糖玫瑰。玫瑰疏肝理气，活血化瘀，且把那一冬的瘀滞都疏散开去。况且，这玫瑰也存了许久，总不得用，且趁着这春将到来，也出来溜达溜达，广步于庭。其实可以不用把玫瑰打碎，只是不想要那一丝丝的花瓣太过于明显。原料：黑芝麻、糖玫瑰、白砂糖、熟粉、芝麻油。
5、因为馅儿是熟的，所以将汤圆煮至飘到水面，再煮1-2分钟即可。就完美出锅！水果味汤圆食材：糯米粉250g、清水200g、草莓馅(巧克力馅)。做法：将材料准备好。糯米粉中慢慢加入清水。和成软硬适度的面团。取一块面团，揉圆后按扁，放入巧克力馅。慢慢收拢捏紧，揉圆。
6、如果是煮冷冻汤圆，汤圆虽然不需要解冻，但如果直接下锅，冷汤圆碰到热水，容易热胀冷缩，不仅容易破皮，也会漏馅。正确的方法应该是：临下锅之前，将汤圆过一下冷水，水开后，转中火再倒入汤圆。不管煮哪种汤圆，都需要水开后再下锅。
家庭自制小元宵简单做法
1、自制元宵的做法糯米粉倒入盆中。逐次加水(少量！)一点一点把糯米粉揉成团。这步是最需要耐心的，如果你揉的很粘像这样那就是水加多了，再加些面，继续揉。继续揉成光滑面团即可～然后揪出一个个小圆面团～面非常软，轻轻用手就可以捏成小饼状。
2、【制作方法】木薯淀粉和细砂糖放进和面缸里。一边淋入沸水，一边快速搅拌。当面团不那么烫手时取出，放在揉面板上，反复地折叠揉搓，直到面团变得光滑有弹性。水晶汤圆的面团摸起来有一些粘手，所以一定要戴上手套，便于操作。面团装入保鲜袋，松弛10分钟，然后分成若干等份。
3、第9步、用开水少量多次将糯米粉揉成光滑的面团。第10步、放在案板上搓成长条，剁成小块。第11步、用手压开。第12步、将馅料放进去。第13步、团成元宵。第14步、锅中烧水，水开后中火将元宵放进去。第15步、煮到元宵都飘起来捞进碗里。第16步、撒上枸杞和玫瑰花瓣。第17步、成品图。
4、元宵的馅料首先做成固体状态，然后切成大小均匀的小剂子，上面撒上水，在糯米粉里滚，边撒水边滚，直到滚成大小适中的圆形，成品元宵才完成。
5、芝麻元宵主料：糯米粉500克，面粉100克，芝麻粉300克辅料：白糖200克，橄榄油适量STEP将炒熟的芝麻粉加入白糖搅拌，再加适量的橄榄油、适量的清水和炒得微微发黄的面粉，揉搓成团后再分成一个个小团子，搓成圆球馅料备用。
6、做法：将熟的黑芝麻、花生米、核桃混合，放入料理机研磨成粉。加入蜂蜜和猪油。用小勺拌匀至能成团的状即成元宵馅。逐个分成13克/个的馅芯，揉圆待用。将黑芝麻馅球放入糯米粉中。轻轻转动碗，让馅球均匀裹满一层干粉。
如何自制元宵
1、自制元宵的做法糯米粉倒入盆中。逐次加水(少量！)一点一点把糯米粉揉成团。这步是最需要耐心的，如果你揉的很粘像这样那就是水加多了，再加些面，继续揉。继续揉成光滑面团即可～然后揪出一个个小圆面团～面非常软，轻轻用手就可以捏成小饼状。
2、每滚一次就在碗中蘸一次水，再在汤圆粉中打滚，直至滚成你个人需要的大小。滚成雪球的汤圆。成品图。为了能在元宵节的早上吃，我用冷冻板将自制的汤圆冷冻成形。
3、自制元宵原料：糯米面、花生仁、核桃仁、桂花酱、黑芝麻面、蜂蜜。做法步骤：第1步、把花生仁，核桃仁分别捣碎。第2步、江米面加水和成面团。花生仁碎，核桃仁碎，黑芝麻面，蜂蜜，桂花酱一起调成元宵馅。第3步、手工包制。第4步、出锅啦！来自美食天下西青老姐的作品。
4、第12步、将馅料放进去。第13步、团成元宵。第14步、锅中烧水，水开后中火将元宵放进去。第15步、煮到元宵都飘起来捞进碗里。第16步、撒上枸杞和玫瑰花瓣。第17步、成品图。小贴士：炒芝麻时一定要小火，用筷子不停的搅动，火大了就会糊有苦味。放油的时候可以根据馅料多少添加，只要馅料不干就可以。
5、煮汤圆的时候，锅内的水量一定要足，开锅以后要关小火。苹果花生汤圆这款汤圆的亮点是使用了自制苹果酱，苹果酱含有大颗的苹果果肉颗粒，吃起来富于质感，再与肉桂粉和花生碎混合制成馅料，香甜的味道更加浓郁。
6、材料：汤圆或元宵大火烧开水后，放入汤圆。顺着一定方向慢慢搅动。煮的过程中可以加点凉水，等汤圆飘起来后，改用小火，慢煮3至5分钟即可出锅。
自制元宵需要准备哪些材料
1、自制元宵需要准备的材料主要有糯米粉、馅料和水。以下是详细的材料清单和制作步骤：糯米粉：糯米粉是制作元宵的主要原料，它是由糯米研磨而成的粉末。在购买时，要选择颜色洁白、无杂质的糯米粉，以保证元宵的口感和外观。一般来说，每500克糯米粉可以制作约20个元宵。
2、食材用料糯米粉300g核桃仁少量黑芝麻少量相克食物酥糖几块自制元宵的做法糯米粉倒入盆中。逐次加水(少量！)一点一点把糯米粉揉成团。这步是最需要耐心的，如果你揉的很粘像这样那就是水加多了，再加些面，继续揉。
3、自制元宵原料：糯米面、花生仁、核桃仁、桂花酱、黑芝麻面、蜂蜜。做法步骤：第1步、把花生仁，核桃仁分别捣碎。第2步、江米面加水和成面团。花生仁碎，核桃仁碎，黑芝麻面，蜂蜜，桂花酱一起调成元宵馅。第3步、手工包制。第4步、出锅啦！来自美食天下西青老姐的作品。
4、自己做的元宵比外面味道好吃很多，不是很甜也不腻，非常可口。原料：糯米粉、花生米、核桃、黑白芝麻、黑糖、香油、枸杞、玫瑰花。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、核桃和花生米放烤箱180℃烤4分钟取出去掉。第3步、小火将黑白芝麻刚进去。第4步、再将黑糖放进去小火慢炒。
5、自制元宵的做法步骤熟花生剥去皮。黑芝麻小火炒熟后同白砂糖、熟花生放入粉碎机中粉碎。准备事先已熬好的猪油。猪油在微波炉中叮一下使之化开，倒入芝麻馅中搅拌均匀，按需要分成20个人剂子。用28×28的金属烤盘放入汤圆粉，淋入一定的清水，和成半干半湿的汤圆粉。
6、·酒酿小元宵材料：小元宵100克，桂花酒酿300克，红豆适量，桂花糖，冰块做法：红豆泡2小时后煮熟;小元宵入沸水中烧煮，要用汤勺徐徐推转。使元宵在汤中翻转，不致粘锅，煮熟后盛入碗中。另起一锅加水烧沸加酒酿，再沸腾时加桂花糖和红豆、元宵。
家庭自制元宵的做法
1、自制元宵的做法糯米粉倒入盆中。逐次加水(少量！)一点一点把糯米粉揉成团。这步是最需要耐心的，如果你揉的很粘像这样那就是水加多了，再加些面，继续揉。继续揉成光滑面团即可～然后揪出一个个小圆面团～面非常软，轻轻用手就可以捏成小饼状。
2、自制元宵原料：糯米面、花生仁、核桃仁、桂花酱、黑芝麻面、蜂蜜。做法步骤：第1步、把花生仁，核桃仁分别捣碎。第2步、江米面加水和成面团。花生仁碎，核桃仁碎，黑芝麻面，蜂蜜，桂花酱一起调成元宵馅。第3步、手工包制。第4步、出锅啦！来自美食天下西青老姐的作品。
3、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、核桃和花生米放烤箱180℃烤4分钟取出去掉。第3步、小火将黑白芝麻刚进去。第4步、再将黑糖放进去小火慢炒。第5步、放适量香油用筷子不停的搅动。第6步、再将烤好的核桃和花生米放进去翻炒均匀。第7步、所有食材放在案板上晾凉，用擀面杖擀成碎末。
4、自制元宵的做法步骤熟花生剥去皮。黑芝麻小火炒熟后同白砂糖、熟花生放入粉碎机中粉碎。准备事先已熬好的猪油。猪油在微波炉中叮一下使之化开，倒入芝麻馅中搅拌均匀，按需要分成20个人剂子。用28×28的金属烤盘放入汤圆粉，淋入一定的清水，和成半干半湿的汤圆粉。
5、不用刻意称量材料，一手一边搅面一手一边慢慢倒水，直到成团后表面有光泽，比较滋润柔软。掰下一团两手搓成较粗的长条，再从长条的一头开始下剂子，这样出来的汤圆大小不会相差太多。
6、其实元宵和汤圆是完全不一样的做法，南方一般用糯米粉和面，然后包入各种喜欢的馅儿料，这叫汤圆；而北方却是先做馅儿，然后将馅儿放在一个倾斜的滚筒中，随着滚筒的不停翻转，馅儿料会裹上一层又一层糯米粉，这便叫元宵。
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